土豆生芽到底能吃不能吃

不能，土豆生芽了是不能再吃的。

生芽的土豆最好是不要吃，生芽的土豆中含有龙葵碱，这种物质是属于弱碱性糖苷，对人体会具有一定的毒性，不小心摄入会引起消化系统疾病的出现。龙葵碱摄入过多会引起人体出现中毒症状，主要症状表现是恶心、呕吐、腹痛腹泻，在严重的情况下，甚至还会威胁到患者的生命。生芽的土豆即使是经过了加热，对龙葵碱物质的破坏也是有限度的，因此生芽的土豆是不可以吃的，在吃土豆的时候，除了不能够吃生芽的之外，当土豆颜色发绿的时候，也不可以吃。这样土豆也会存在龙葵碱物质的存在，吃了会引起消化系统的疾病。

发芽的豆子还能吃吗

豆子发芽了可以吃，豆子发芽也就是常见的豆芽，所以可以食用，无毒。吃豆芽的好处有以下几个方面：

1、辅助降血压：黄豆发芽了也就是常吃的黄豆芽，它里面含有B族维生素和维生素C和E等，所以适量食用可以辅助降低血压，同时心率失常的患者食用也是有一定的缓解作用;

2、防牙龈出血：绿豆在发芽过程中，会产生很多的维生素C和核黄素等物质，而这两种物质是可以很好的预防口腔溃疡的发生，而且还有助于减少血管中胆固醇和脂肪的堆积;

3、预防缺铁性贫血：红豆芽富含铁元素，所以有很好的补血作用。

豆子发芽可以多多食用了好处还是非常多的，但是如果患者已经出现了上述的病症，比如高血压、口腔溃疡或者是心律失常、贫血等疾病时，一定要及时的去医院就诊治疗，单靠吃豆芽是不能治疗疾病的。